La historia detrás de el_bajo_i
¿Quién hay detrás de el_bajo_i?
El Chef, Ismael Delgado
Ismael se destaca por su estilo único y su contribución al panorama gastronómico de Granada. Desde su inicio en este viaje, Ismael ha luchado por acceder a lo más profundo de la escena gastronómica de Granada.
Ismael, un madrileño formado en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid, con una rica trayectoria en restaurantes destacados como Santceloni, posee una estrella Michelin por su trabajo en el restaurante Tierra.
Su cocina es un equilibrio entre la meticulosidad, la creatividad y el trabajo diligente. Portal bajo i, en Granada, representa su visión, desafiando las convenciones gastronómicas y redefiniendo los sabores de la región.
La filosofía de Ismael trasciende las expectativas de la típica oferta culinaria de Granada. Su enfoque en productos selectos como Rodaballo, Corvina, San Pedro, Pichón y Ciervo revela una magia culinaria inigualable.
Este chef, junto a su equipo, crea un menú degustación excepcional, rotando cada 3-4 meses, lo que garantiza una experiencia sensorial inolvidable y asequible.
Descubre la Esencia de El Bajo i en Imágenes
Una imagen vale más que 1000 palabras
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¿Y que es el_bajo_i?
Bienvenidos a la casa de Ismael Delgado, El restaurante portal bajo i no es solo un espacio para degustar platos excepcionales y una aventura repleta de sorpresas, sino que también tiene mucho que ver con Ismael y su infancia
El nombre: Haciendo referencia al portal donde vivía…
La filosofía de la dictadura del producto: Haciendo referencia a cuando sus padres lo llamaban para comer y el iba sin saber el que…
La decoración: Cuadros de sus familiares y muchas referencias mas que podemos encontrar.
Situado en la encantadora Granada, portal bajo i es mucho más que un espacio para disfrutar de exquisitos platos. Es una fusión única de creatividad y pasión por la cocina, un lugar donde la frescura y la excelencia se unen en cada bocado.
Imagínate un lugar donde la cocina se moldea según los ingredientes más frescos que el día ofrece. En el bajo i, el chef Ismael Delgado se inspira diariamente en los productos del mercado, creando así una propuesta culinaria dinámica y cambiante. Cada plato es una sorpresa, una oda a la frescura y la temporada, reflejando la esencia misma de la cocina.
La filosofía de nuestro chef, enmarcada en la «dictadura del producto», es un enfoque audaz y emocionante. Aquí, la calidad de los ingredientes es primordial, y la creatividad se convierte en el sello distintivo de cada plato.
¿Sigues sin saber qué es portal bajo i? Portal bajo i es un viaje inolvidable, una experiencia gastronómica que invita a deleitarse en la excelencia, la frescura y la creatividad.
